国産小麦
■強力粉・中力粉・薄力粉
■全粒粉
全粒粉
石臼挽き
細挽き
■玄小麦・ふすま粉
玄小麦
ふすま粉 細挽き
ふすま粉
強力粉・中力粉・薄力粉
【日本の小麦】強力粉 ゆきちから パン全般や中華麺 パスタやピザ生地などに適した 強力粉
- 小麦のふすまを取り除き細かく挽いたポピュラーな小麦粉。
- （ゆきちからの特徴）：強力粉 硬質でタンパク値が高く、外国産小麦と同等に使えるほど、製パン性に優れた品種となります。ゆきちからのパンはキメが細かく、ふわふわとした食感、上品な香りでクセがないのが特徴です。またパスタ、ピザ生地、中華麺などでもよく用いられます。
- 400gはメール便（日時指定不可）、2kg以上は普通便（日時指定可）となります。
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【日本の小麦】中力粉 ネバリゴシ パンや製麺作りに適した 中力粉
- 小麦のふすまを取り除き細かく挽いたポピュラーな小麦粉。たんぱく質やグルテンの量が強力粉と薄力粉のおよそ中間程度で、生地にした場合の弾力は、やや薄力粉に近い性質。 うどんの製麺に適しているほか、パン作りやお好み焼き、たこ焼きなどに用いられます。
- （ネバリゴシの特徴）：中力粉 うどんなどの麺類・パン・お菓子など ネバリゴシは低アミロースで めんの食感が優れ、 製めん適性が高い品種。 なめらかでもちもちとした食感も 非常に良い小麦です。 青森、岩手、秋田及び山形の 4県で奨励品種に採用されております。
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【日本の小麦】薄力粉 キタカミコムギ クッキーなどお菓子作りに適した 薄力粉
- 小麦のふすまを取り除き細かく挽いたポピュラーな小麦粉。サクッとした食感を出したり、ふわっと仕上げたいときに使用するのがおすすめ。ケーキなどの菓子類・天ぷらに適しています。
- （キタカミコムギの特徴）：薄力粉 クッキーやケーキなどお菓子全般・天ぷら・お好み焼き 「キタカミコムギ」は昭和58年に青森県 の奨励品種の一つに採用されました。 たんぱく質の含有量が少なく、 薄力粉として主に お菓子に用いられます。 国産麦の中では粉色が優れているのが 特徴です。
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全粒粉（強力・中力・薄力）
【日本の小麦】ゆき全 全粒粉 ゆきちから パン全般や中華麺 パスタやピザ生地などに適した 強力粉
- 通常の小麦粉は表皮（ブラン）や胚芽をのぞいて製粉します。それに比べ小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。
- （ゆきちからの特徴）：強力粉 硬質でタンパク値が高く、外国産小麦と同等に使えるほど、製パン性に優れた品種となります。ゆきちからのパンはキメが細かく、ふわふわとした食感、上品な香りでクセがないのが特徴です。またパスタ、ピザ生地、中華麺などでもよく用いられます。
- 400gはメール便（日時指定不可）、2kg以上は普通便（日時指定可）となります。
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【日本の小麦】ゆき石全 全粒粉「石臼挽き」ゆきちから 石臼挽き パン全般や中華麺 パスタやピザ生地などに適した 強力粉
- 石臼挽きは機械製粉に対して、小麦の味や食感、香りを 最大限に引き出すことができます。 また、食物の栄養素を破壊しない、 食物繊維をズタズタに引き千切らないなどの理由で再注目を集めています。一般の花崗岩よりもマイクロクラック（目に見えない小さな 裂け目）が少ないのが特徴で国内産では最高級と言われる 羽黒青糠目石で目立てした石臼で時間をかけ挽きました。
- （ゆきちからの特徴）：強力粉 硬質でタンパク値が高く、外国産小麦と同等に使えるほど、製パン性に優れた品種となります。ゆきちからのパンはキメが細かく、ふわふわとした食感、上品な香りでクセがないのが特徴です。またパスタ、ピザ生地、中華麺などでもよく用いられます。
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【日本の小麦】ゆき細全 全粒粉「細挽き」ゆきちから パン全般や中華麺 パスタやピザ生地などに適した 強力粉
- 【種類：細挽き】小麦を丸ごと細挽きにした全粒粉です。小麦粉に比べ栄養価が高く、食物繊維も豊富です。
- 【製粉方法：細挽き】石臼挽きに比べ、キメが細かいのが特徴。 口当たりがよく香ばしい香りをお楽しみいただけます。 クッキーなどのお菓子にご使用いただくとサクッと軽い食感に仕上がります。 また、パンにご使用いただく際、粗目の全粒粉に比べこねやすく膨らみやすいなど作業性もよく、 全粒粉が初めての方にもオススメとなっております。 キメが細かくなめらかな全粒粉。香り豊かな風味をお楽しみください。
- （ゆきちからの特徴）：強力粉 硬質でタンパク値が高く、外国産小麦と同等に使えるほど、製パン性に優れた品種となります。ゆきちからのパンはキメが細かく、ふわふわとした食感、上品な香りでクセがないのが特徴です。またパスタ、ピザ生地、中華麺などでもよく用いられます。
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【日本の小麦】ネバ全 全粒粉 ネバリゴシ パンや製麺作りに適した 中力粉
- 通常の小麦粉は表皮（ブラン）や胚芽をのぞいて製粉します。それに比べ小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。
- （ネバリゴシの特徴）：中力粉 うどんなどの麺類・パン・お菓子など ネバリゴシは低アミロースで めんの食感が優れ、 製めん適性が高い品種。 なめらかでもちもちとした食感も 非常に良い小麦です。 青森、岩手、秋田及び山形の 4県で奨励品種に採用されております。
- 400gはメール便（日時指定不可）、2kg以上は普通便（日時指定可）となります。
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【日本の小麦】ネバ石全 全粒粉「石臼挽き」ネバリゴシ 石臼挽き パンや製麺作りに適した 中力粉
- 石臼挽きは機械製粉に対して、小麦の味や食感、香りを 最大限に引き出すことができます。 また、食物の栄養素を破壊しない、 食物繊維をズタズタに引き千切らないなどの理由で再注目を集めています。一般の花崗岩よりもマイクロクラック（目に見えない小さな 裂け目）が少ないのが特徴で国内産では最高級と言われる 羽黒青糠目石で目立てした石臼で時間をかけ挽きました。
- （ネバリゴシの特徴）：中力粉 うどんなどの麺類・パン・お菓子など ネバリゴシは低アミロースで めんの食感が優れ、 製めん適性が高い品種。 なめらかでもちもちとした食感も 非常に良い小麦です。 青森、岩手、秋田及び山形の 4県で奨励品種に採用されております。
- 400gはメール便（日時指定不可）、2kg以上は普通便（日時指定可）となります。
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【日本の小麦】ネバ細全 全粒粉「細挽き」ネバリゴシ 細挽き パンや製麺作りに適した 中力粉
- 小麦を丸ごと細挽きにした全粒粉です。小麦粉に比べ栄養価が高く、食物繊維も豊富です。
- 石臼挽きに比べ、キメが細かいのが特徴。 口当たりがよく香ばしい香りをお楽しみいただけます。 クッキーなどのお菓子にご使用いただくとサクッと軽い食感に仕上がります。 また、パンにご使用いただく際、粗目の全粒粉に比べこねやすく膨らみやすいなど作業性もよく、 全粒粉が初めての方にもオススメとなっております。 キメが細かくなめらかな全粒粉。香り豊かな風味をお楽しみください。
- （ネバリゴシの特徴）：中力粉 うどんなどの麺類・パン・お菓子など ネバリゴシは低アミロースで めんの食感が優れ、 製めん適性が高い品種。 なめらかでもちもちとした食感も 非常に良い小麦です。 青森、岩手、秋田及び山形の 4県で奨励品種に採用されております。
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【日本の小麦】キタ全 全粒粉 キタカミコムギ クッキーなどお菓子作りに適した 薄力粉
- 通常の小麦粉は表皮（ブラン）や胚芽をのぞいて製粉します。それに比べ小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。
- （キタカミコムギの特徴）：薄力粉 クッキーやケーキなどお菓子全般・天ぷら・お好み焼き 「キタカミコムギ」は昭和58年に青森県 の奨励品種の一つに採用されました。 たんぱく質の含有量が少なく、 薄力粉として主に お菓子に用いられます。 国産麦の中では粉色が優れているのが 特徴です。
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【日本の小麦】キタ石全 全粒粉「石臼挽き」キタカミコムギ 石臼挽き クッキーなどお菓子作りに適した 薄力粉
- 石臼挽きは機械製粉に対して、小麦の味や食感、香りを 最大限に引き出すことができます。 また、食物の栄養素を破壊しない、 食物繊維をズタズタに引き千切らないなどの理由で再注目を集めています。一般の花崗岩よりもマイクロクラック（目に見えない小さな 裂け目）が少ないのが特徴で国内産では最高級と言われる 羽黒青糠目石で目立てした石臼で時間をかけ挽きました。
- （キタカミコムギの特徴）：薄力粉 クッキーやケーキなどお菓子全般・天ぷら・お好み焼き 「キタカミコムギ」は昭和58年に青森県 の奨励品種の一つに採用されました。 たんぱく質の含有量が少なく、 薄力粉として主に お菓子に用いられます。 国産麦の中では粉色が優れているのが 特徴です。
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【日本の小麦】キタ細全 全粒粉「細挽き」キタカミコムギ 細挽き クッキーなどお菓子作りに適した 薄力粉
- 小麦を丸ごと細挽きにした全粒粉です。小麦粉に比べ栄養価が高く、食物繊維も豊富です。
- 石臼挽きに比べ、キメが細かいのが特徴。 口当たりがよく香ばしい香りをお楽しみいただけます。 クッキーなどのお菓子にご使用いただくとサクッと軽い食感に仕上がります。 また、パンにご使用いただく際、粗目の全粒粉に比べこねやすく膨らみやすいなど作業性もよく、 全粒粉が初めての方にもオススメとなっております。 キメが細かくなめらかな全粒粉。香り豊かな風味をお楽しみください。
- （キタカミコムギの特徴）：薄力粉 クッキーやケーキなどお菓子全般・天ぷら・お好み焼き 「キタカミコムギ」は昭和58年に青森県 の奨励品種の一つに採用されました。 たんぱく質の含有量が少なく、 薄力粉として主に お菓子に用いられます。 国産麦の中では粉色が優れているのが 特徴です。
- 400gはメール便（日時指定不可）、2kg以上は普通便（日時指定可）となります。
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玄小麦（中力・薄力）
【日本の小麦】ネバ玄粒 国産小麦 玄小麦 ネバリゴシ パンや製麺作りに適した 中力系 未精白
- 製粉していない玄小麦となります。雑穀としてご飯と一緒に炊く、細かく挽いてパンやお菓子、製麺作りにも！
- （ネバリゴシの特徴）：中力系 うどんなどの麺類・パン・お菓子など ネバリゴシは低アミロースで めんの食感が優れ、 製めん適性が高い品種。 なめらかでもちもちとした食感も 非常に良い小麦です。 青森、岩手、秋田及び山形の 4県で奨励品種に採用されております。
- 小麦を挽く場合、ミキサーで製粉すると熱を持ち熱変性と酸化をしてしまうため、石臼か製粉ロール、またはコーヒーミル、ミルサーなどで製粉してください ・全粒粉の小麦粉をパンなどに使用する場合、柔らかくする目的と消化をよくするため、沸騰したお湯を加えるなどして下処理をしてください。
- 800gはメール便（日時指定不可）、4kg以上は普通便（日時指定可）となります
￥1,000
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- お届け日数：1~3日
【日本の小麦】キタ玄粒 国産小麦 玄小麦 キタカミコムギ クッキーなどお菓子作りに適した 薄力系 未精白
- 製粉していない玄小麦となります。雑穀としてご飯と一緒に炊く、細かく挽いてパンやお菓子、製麺作りにも！
- （キタカミコムギの特徴）：薄力系 クッキーやケーキなどお菓子全般・天ぷら・お好み焼き 「キタカミコムギ」は昭和58年に青森県 の奨励品種の一つに採用されました。 たんぱく質の含有量が少なく、 薄力粉として主に お菓子に用いられます。 国産麦の中では粉色が優れているのが 特徴です。
- ・小麦を挽く場合、ミキサーで製粉すると熱を持ち熱変性と酸化をしてしまうため、石臼か製粉ロール、またはコーヒーミル、ミルサーなどで製粉してください ・全粒粉の小麦粉をパンなどに使用する場合、柔らかくする目的と消化をよくするため、沸騰したお湯を加えるなどして下処理をしてください。
- 800gはメール便（日時指定不可）、4kg以上は普通便（日時指定可）となります。
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ふすま粉
【日本の小麦】ふす（こまい） 小麦ふすま「こまい」栄養満点の使い勝手抜群のこまいふすま
- 玄小麦のふすま(外皮)部分が細かく残っているタイプ。パン・クッキーやお料理などに混ぜてお使いください。
- 400gはメール便（日時指定不可）、2kg以上は普通便（日時指定可）となります。
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【日本の小麦】ふす（あらい） 小麦ふすま「あらい」栄養満点の使い勝手抜群のあらいふすま
- 玄小麦のふすま(外皮)部分が粗めに残っているタイプ。パン・クッキーやお料理などに混ぜてお使いください。
- 400gはメール便（日時指定不可）、2kg以上は普通便（日時指定可）となります。
￥600
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【日本の小麦】ふす細挽き 小麦ふすま「細挽きふすま」細挽き
- 玄小麦のふすまのみを細挽きしたきめ細かなふすま粉です。健康や美容におすすめです。
- 石臼挽きに比べ、キメが細かいのが特徴。 口当たりがよく香ばしい香りをお楽しみいただけます。 クッキーなどのお菓子にご使用いただくとサクッと軽い食感に仕上がります。 また、パンにご使用いただく際、粗目の全粒粉に比べこねやすく膨らみやすいなど作業性もよく、 全粒粉が初めての方にもオススメとなっております。 キメが細かくなめらかな全粒粉。香り豊かな風味をお楽しみください。
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