【日本の小麦】国産小麦 玄小麦 キタカミコムギ クッキーなどお菓子作りに適した 薄力系 未精白
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製粉していない玄小麦となります。雑穀としてご飯と一緒に炊く、細かく挽いてパンやお菓子、製麺作りにも!
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(キタカミコムギの特徴):薄力系 クッキーやケーキなどお菓子全般・天ぷら・お好み焼き 「キタカミコムギ」は昭和58年に青森県 の奨励品種の一つに採用されました。 たんぱく質の含有量が少なく、 薄力粉として主に お菓子に用いられます。 国産麦の中では粉色が優れているのが 特徴です。
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・小麦を挽く場合、ミキサーで製粉すると熱を持ち熱変性と酸化をしてしまうため、石臼か製粉ロール、またはコーヒーミル、ミルサーなどで製粉してください ・全粒粉の小麦粉をパンなどに使用する場合、柔らかくする目的と消化をよくするため、沸騰したお湯を加えるなどして下処理をしてください。
- 800gはメール便(日時指定不可)、4kg以上は普通便(日時指定可)となります。